Teoria del Almibar

Para cualquier pastel, tarta o algún dulce es muy necesario elaborar un buen almíbar para emborrachar el bizcocho y que no resulte seco.
Puede llevar licor desde un buen  Cointreau ,Amareto, semi seco o lo que tengas a mano.
Un almíbar solo lleva agua y azúcar en proporciones adecuadas y una vez elaborado es cuando se deja enfriar y luego se le añade el licor, ya que si le pones el licor antes de tiempo lo único que consigues es que se evapore el licor y desaparezca la fuerza del aroma.
Para elaborarlo bien se pone el agua y el azúcar al fuego y cuando hierba se le deja hervir 2min y se apaga se le añade el licor y se deja enfriar y esta elaboración guardada en un envase de cristal bien cerrado en la nevera aguanta bastante.
También puedes hacer bastante cantidad de almíbar sin licor, y en el momento de usarlo ponerle el licor y usarlo.
En la escuela para esta elaboración siempre usamos cazo eléctrico,(ya que se hace mas rápido), pero se puede hacer al fuego sin problema.
La siguiente entrada será la receta.
Ya esta subida.
link: http://lacocinadelourdes.blogspot.com/2018/12/almibar-para-emborrachar.html

RETOMAR MI BLOG

Hace mucho que no publico nada y la verdad es que a sido por falta te tiempo.
Y ahora es  que  tampoco es que me sobre el tiempo, pero si que tengo muchas cosas que compartir con ustedes y la poca sabiduría que me han trasmitido me gustaría compartirla para que puedan sorprender a vuestras familias.
Les voy a contar un poco, he decidido formarme y estudiar algo que me fascina y eso es ....LA REPOSTERIA.
Me apunte a estudiar un ciclo medio de Panadería, Repostería y Confitería y he aprendido muchas cosas y algunas ya las sabia pero las he perfeccionado.
Poco a poco iré subiendo trucos y recetas para que esas cositas que quieres hacer salgan divinas y puedas sorprender a la Familia....
Gracias a todos los que me siguen siguiendo después de estos años de abandono.
Espero que les guste esta nueva etapa.