TOMATES CON QUESO TIERNO

ES TAN SENCILLO COMO ESCALDAR 3 TOMATES EN AGUA CALIENTE 1 MIN.
RETIRAR LA PIEL Y TROCEAR EL RESTO ACOMPAÑANDOLO DE UN QUESITO TIERNO TAMBIEN TROCEADO ,SAZONAR Y AÑADIR OREGANO Y LISTO.
*EN MI CASO LO ACOMPAÑE CON UN BATIDO DE PIÑA EN SU JUGO.

PREMIO CALIDEZ

POTAJE DE BERROS

INGREDIENTES:

300gr de berros
2 calabacines
1 zanahoria
¼ de calabaza
1 bote de judias pintas
1 piña
Aceite, sal ,azafran
2 dientes de ajo
Una cucharada de tomate frito de lata


PREPARACIÓN:

Cortamos las verduras en cuadros (siempre a gusto).
Lavar bien los berros y cortarlos. y añadirlos a las verduras
Ponemos en un caldero las verduras junto con las papas y añadirlos los berros, la sal, el azafran, las judias, la piña y el tomate, reservamos sin poner al fuego.
Sofreimos los ajo en la aceite y añadimos al caldero cubrimos de agua y lo ponemos al fuego medio durante 30 o 45 min.(o hasta q la verdura este guisada)

Consejo:
Con queso tierno esta de vicio.

DONUTS

ESTA RECETA ES DE ""AURO 44"" FORERO DE "KARLOSNET" Y GRACIAS A EL HE PODIDO DISFRUTAR DE UNOS DONUTS CASERO
ADJUNTO LA RECETA ORIGINAL AUNQUE LAS FOTOS SON MIAS

Ingredientes:

300 gr. de harina de fuerza

200 gr de harina normal

80 gr. de azúcar

5 gr. de sal

20 gr. leche en polvo

2 sobres de levadura de panadería (Maizena, Vahine, …)

230 gr. de agua (templadita)

1 huevo de tamaño medio (60 gr.)

40 gr. de manteca o margarina (Realmente sirve cualquier otro tipo de materia grasa. Yo he usado manteca )

Opcional: vainilla

Cobertura: azúcar glasé y un poco de canela en polvo. (Yo he hecho una glasa con 200 gr. de azúcar. el zumo de un limón y un pelín de agua)

Preparación :(1) Mezclamos bien los ingredientes secos: harinas, azúcar, sal,leche en polvo, levadura y, en mi caso, una cucharilla de vainilla en polvo. Por un tiempo de 2 minutos.(2) Añadimos el agua, ni caliente ni demasiado fría, a temperatura ambiente y el huevo batido. Si el agua está caliente “matará la levadura”, si está muy fría tardará más tiempo en fermentar.Amasamos durante unos 8 minutos.(3) Añadimos la materia grasa y amasamos hasta que no se nos pegue a las manos. Unos 5 min. A veces parece que necesita más harina pero eso no lo sabremos hasta que haya absorbido perfectamente la manteca.Podemos rectificar la harina si fuese necesario. Yo he usado un poco para la superficie y para que no se me pegase demasiado en las manos. La textura debe ser homogénea y elástica.(4) Formamos una bola y dejamos reposar unos 45 min. No pasa nada si tenemos que salir y lo dejamos un poco más
(5) Pasado ese tiempo, amasamos un poco y estiramos del tamaño de 1cm. de espesor. Cortamos con dos corta pastas (yo lo he hecho con un corta pastas especial para donuts que me regalo una amiga) de diferentes diámetros para forma los donuts. He usado un molde de flanes medianos y pequeños. Dejamos reposar otros 45 min. en unabandeja sobre papel de hornear. (yo 1 hora)(6) Freímos en aceite suave (girasol, por ejemplo) para que no le de sabor a temperatura media. Ojo que no se quemen. Por comodidad los he freído en un cacito con abundante aceite y un poco de tiempo por cada lado.(7) Escurrimos en papel absorbente y todavía caliente, los rebozamos en azúcar glasé con canela. (yo en caliente aplique la glasa)

CONSEJO:

YO PARA EL CHOCOLATE FUNDI AL BAÑO MARIA CHOCOLATE FOUNDAT Y ANTES DE Q SE ENFREITA BAÑE LOS DONUTS CON LA AYUDA DE UNA BROCHA DE REPOSTERIA

CREMA DE ESPINACAS

EN MI CASO ME GUSTA CON VERDURAS QUEDA MAS RICO.

INGREDIENTES:

1 ZANAHORIA MEDIANA

1 CALABACIN MEDIANO

1 TROZO PEQUEÑO DE CALABAZA

5 MANOJOS DE ESPINACAS

1/4 DE CEBOLLA

2 PAPAS

SAL,AZAFRAN

PREPARACION:

EN UN CALDERO MEDIANO DE PONE TODA LA VERDURA MENOS LAS ESPINACAS.

LAS PICAMOS EN CUADROS,INCLUIMOS TAMBIEN LAS PAPAS CUBRIMOS DE AGUA Y SI SE QUIERE SE PUEDE PONER UNAS GOTITAS DE ACEITE.EN MI CASO NO LO PONGO PARA Q SEA MAS LIGERO DE CALORIAS,LO GUISAMOS 20MIN Y EN ESE MOMENTO PONEMOS LAS ESPINACAS TROCEADAS.GUISAMOS OTROS 10 MIN Y LISTO LO TRITURAMOS Y A COMER.

CONSEJO:

A LA HORA DE BATIRLO LE PODEIS PONER UNOS QUESITOS DEL CASERIO SOBRETODO A LOS NIÑOS LES ENCANTA LO DEJA MAS CREMOSO.

CALAMAR GUISADO CON GUISANTES

INGREDIENTES:
2 tubos de calamares
1 lata peq de guisantes
2 patatas medianas
1/2 cebolla
1 tomate
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
agua
aceite
sal
especias: laurel tomillo perejil

Pela las patatas, córtalas en cuadritos y reserva. Limpia los calamares y trocéalos. Pela los dientes de ajo, córtalos en rodajas y ponlos a dorar. Cuando se doren, añade la cebolla en juliana dejarla a fuego lento y añade 1 tomate pelado y bien picadito sofreir un poco y añadir los calamares, el vino blanco y una pizca de sal. y las especias
Incorpora los guisantes Agrega un poco de agua y dejar cocer a fuego lento durante 20 min.
Freir las papas y añadirlas al caldero

CALDO DE PAPAS Y MILLO

INGREDIENTES:

PAPAS
MILLO
TOMATE
PIMIENTO VERDE
CEBOLLA
AGUA, ACEITE Y SAL


PONES UN CHORRITO DE ACEITE EN UN CALDERO Y SOFRIES UN TOMATE PARTIDO MEDIA CEBOLLA (O BIEN SI OS GUSTA PON LA CEBOLLA ENTERA ) UNA TIRA DE PIMIENTO VERDE SOFREIR HASTA Q EL TOMATE SE DESHAGA UN POQUITO AÑADIR UN LITRO DE AGUA DEJAR HERVIR(APROXIMADAMENTE 10 O 15 MIN) EN LO Q PELAS LAS PAPAS YO SUELO CALCULAR ENTRE UNA PAPA O PAPA Y MEDIA DEPENDIENDO DEL TAMAÑO POR COMENSAL. AL CALDO PON PRIMERO SAL AZAFRAN Y LUEGO AÑADE LAS PAPAS DEJALAS DESDE Q COMIENCE A HERVIR 5 MIN Y LUEGO AÑADE EL MILLO DEJAR Q LAS PAPAS APOTAGEN. Y LISTO