Para cualquier pastel, tarta o algún dulce es muy necesario elaborar un buen almíbar para emborrachar el bizcocho y que no resulte seco.
Puede llevar licor desde un buen Cointreau ,Amareto, semi seco o lo que tengas a mano.
Un almíbar solo lleva agua y azúcar en proporciones adecuadas y una vez elaborado es cuando se deja enfriar y luego se le añade el licor, ya que si le pones el licor antes de tiempo lo único que consigues es que se evapore el licor y desaparezca la fuerza del aroma.
Para elaborarlo bien se pone el agua y el azúcar al fuego y cuando hierba se le deja hervir 2min y se apaga se le añade el licor y se deja enfriar y esta elaboración guardada en un envase de cristal bien cerrado en la nevera aguanta bastante.
También puedes hacer bastante cantidad de almíbar sin licor, y en el momento de usarlo ponerle el licor y usarlo.
En la escuela para esta elaboración siempre usamos cazo eléctrico,(ya que se hace mas rápido), pero se puede hacer al fuego sin problema.
La siguiente entrada será la receta.
Ya esta subida.
link: http://lacocinadelourdes.blogspot.com/2018/12/almibar-para-emborrachar.html
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