jueves, 29 de enero de 2015

Croquetas de pollo y serrano



Por fin encontré una receta ideal "para mi" para hacer con thermomix ,hay infinidad de recetas pero yo digamos q soy especial no me gustan las croquetas con mucho bechamel a mi me gustan con consistencia en ingredientes o sea q si son de jamón sepan a jamón y no a bechamel .
Estas son fáciles de hacer y a mi me encantaron .
Aclarar q la autoria no es mia asi q lo primero es poner de donde la saque, la receta pertenece a Ana Sevilla :
http://www.juanideanasevilla.com/2013/12/croquetas-de-pollo-asado-y-jamon.HTML
Esa es la receta original y ahora yo pondré la mía q es como la de ella excepto por dos cambios yo cambie su muslo de pollo por pechuga y mas jamón serrano lo demás igual no es un plagio ya q comparto la original y solo específico los cambios a mi gusto.

Ingredientes:

350gr de pechuga de pollo empanada (ya frita)
150gr de jamón serrano
75gr de cebolla
2 dientes de ajo
30gr de aceite de oliva
30gr de mantequilla
110gr de harina normal
420gr de leche (yo puse desnatada)
sal
pimienta
nuez moscada
Para empanar
huevo y pan rallado

Elaboración:

Picar el pollo 3 golpes de turbo y reservar.
Picar el jamon 3golpes de turbo y reservar.
Sin lavar el vaso picar la cebolla y ajos, 2 seg Veloc 5.
Bajar restos añadir el Aceite y la mantequilla 8min varoma velc1.
Harina más una cucharada de la picada y programar 3 min 100ºC velc 3.
Leche,sal (poca por q los ingredientes ya contienen sal),pimienta ,nuez moscada,6 min,100ºC veloc 4.
Si no esta programar 1 min mas sin cubilete 100ºC veloc 4.
Programar velc 3 e ir añadiendo sin pausa la picada por el bocal para q se reparta bien y parar al terminar volcar en un taper o pirex y tapar con film y guardar en la nevera un par de horas y luego hacer las bolitas y empanar ,ya las tienes listas para freir o congelar .
Freir en abundante aceite bien caliente hasta q se dore si la dejais mas tiempo se os abrirá.

CONSEJO:

Yo intente triplicar los ingredientes para hacerlas de jamon pero horror al programar el mismo tiempo me salio ruina asi q no recomiendo multiplicar tanto mi único consejo es hacerla tal cual y más vale repetir la bechamel dos veces q mutiplicar .

Y ahora a probarla si la haces comentame como te fue......


martes, 13 de enero de 2015

Tarta de San Marcos

He repetido nuevamente esta magnifica tarta y este es el resultado esta vez use nata vegetal ahora si q se quedo derechita sin caerse .


aquí ya decoradita para el cumple de mi mami para q lo celebre con sus amigas


pica en el siguiente enlace q te llevara a la receta:

http://lacocinadelourdes.blogspot.com.es/2009/04/tarta-de-san-marcos.html?showComment=1403856084039#c3067547381268442379

Macarrones con serrano th31

Esta receta me encanta me gusta el sabor del jamón con la pasta.Es la receta básica de macarrones salvo unas modificaciones.

 
Ingredientes:(para 2personas)
 
 
200gr de plumas(pasta)
25gr de aceite de oliva

30gr de cebolla
60gr de jamón serrano en tacos
200gr de tomate natural
400gr de agua
sal
queso rallado
media cucharada de azúcar

Elaboración:

Si no tienes el jamón serrano en tacos ponlo en el vaso de la thermomix y programa 4 golpes de turbos,reservar
Poner en el vaso la cebolla y programamos 6seg veloc4.
Añadimos el aceite y programamos 7min temperatura varoma velic1
Incorporamos los tomates un poco de sal y oregano programamos 5 seg veloc7
Colocamos la mariposa en las cuchillas sofreímos todo 10min varoma vel 1
Añadimos el jamon 3min varoma vel 1
Añadimos el agua 7min tempe varoma vel 1
Añadir la pasta y programar el tiempo q indique el paq  temperatura varoma vel 1
La pasta la serviremos con queso rallado y la podeis gratinar si os gusta

Consejo:
Para los q no estéis a dieta se puede añadir chorizo o bien sustituirlo por el jamón.

Verduras hervidas con hamburguesas

 
Hamburguesas caseras con verduras ideal para dieta y para cenas ligeras. Y muy sencillo de preparar.
 
Ingredientes:(para 2 personas)
 
1calabacin pequeño partido en dos
1zanahoria pequeña partidas en dos
1puñado de habichuelas
1trozo de calabaza
carne picada mixta
ajo y sal
 
Elaboración:
 
En un caldero ponemos agua a hervir con un poco de sal, mientras hierve lavar y cortar las verduras e introducir al caldero hervir a fuego lento hasta q se guisen.
Mientras picamos ajo al gusto y salpimentamos la carne y reservamos.
Cuando la verdura este guisada y antes de servir ,hacemos bolas con la carne y aplastamos bien y asamos en una sarten antiadherente con una sola gota de aceite para q no se pegue,luego ya servimos acompañada de las verduras.
 
Consejo; Se pueden cambiar las verduras al gusto 

sábado, 10 de enero de 2015

Verdura hervida con escalope

Mi almuerzo de hoy fue estas verduras hervidas con escalope a la plancha.

Es muy sencilla son solo unas verduras hervidas en agua solo con sal y sin aceite por q luego lleva una cuchara de aceite con ajo frito y el escalope a la plancha sin casi aceite muy fácil lo explico.

Ingredientes:

1 calabacín mediano
1 zanahoria mediana
1trozo de calabaza
1 puño de habichuelas
1trocito de col
2dientes de ajo
perejil
sal
pimentón
agua
escalope

Elaboración:

Ponemos agua a hervir, mientras.
Lavamos las verduras y cortamos por la mitad el calabacín y la zanahoria ,la col la dejamos entera y la calabaza también con piel y a la mitad. A mi particularmente las habichuelas me gusta quietarle las hebras de fuera,lo ponemos al agua y le añadimos la sal y lo dejamos cocinar a fuero medio durante  20min o hasta q se guisen las verduras.
Pelamos los ajos y los fileteamos y reservamos hasta la hora de comer.
Si las verduras ya están frias  las calentamos al gusto las sacamos del caldero con espumadera para intentar llevar el min de agua al plato.
El siguiente punto se hace 2 min antes de comer ,ponemos una cucharada de aceite en una sarten y sofreímos los ajos cuando ya estén dorados añadimos un poco de pimentón dulce y oregano y lo rociamos sobre las verduras q tenemos en el plato. En la misma sarten hacemos el escalope previamente salpimentado al gusto y lo hacemos vuelta y vuelta al gusto de cada uno, servimos con la verdura y a degustar este plato completo y ligero.

*Consejos:
Para los q no estéis a dieta podeis guisar unas papas con la verdura.
Y en mi caso reserve la mitad de la verdura para la cena y la acompañe con un filete de atún a la plancha y sin el rociado de ajo frito.
Me gusta cuando  estoy preparando pescado o carne a la plancha rociarlo con un poco de limón .
Buen provecho.

Mi nuevo comienzo

Después de tener tan parado mi blogs he decidido retomarlo para un nuevo comienzo o reto en mi vida he decidido darle la vuelta a mi estilo de cocina y hacerla mas light para bajar unos kilos que me sobran aproximadamente unos 30 kilos tendre q tener paciencia para bajarlos poco a poco e intentar no fallar para no retomarlos como me han pasado en estos últimos años .
Si cada vez q comienzo una dieta la dejo y subo el doble de lo q bajo y esta vez deseo no fallarme a mi misma y autoayudarme, tengo un problemilla y es q la única q estará a dieta sere yo por q mi hijo y mi querido esposo no quieren hacerla conmigo ni son amantes de la verdura asi q tendre q hacer varias comidas.
Pero como esto siempre ha sido asi esta vez tengo q hacer caso omiso a este punto para q no me afecte ellos q coman lo q quieran y yo comeré SANO ese es mi lema comer mas sano aprender a comer y ser firme en mi propósito.
A por mi reto, comenzare a subir mis comidas no el menú completo solo esos platos nuevos q comience a hacer o platos q siempre he echo pero q ahora hare mas light.
Como adelanto digo q comenzare a comer mas fruta ya q es mi asignatura pendiente igual q el agua ya q me cuesta beber agua aunque suelo sustituirla por infusiones .
A fecha de hoy mi peso es de 100kilos asi q espero lograr llegar a mi peso ideal.
Saludos a todos los q pasen por aquí ,lean y sigan mi blog

sábado, 27 de diciembre de 2014

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO NUEVO 2015








Llevo un tiempo haciendo este tipo de repostería para mis amigas y familia  y ayudarles en sus fiestas para q triunfen y dejarles muy buen sabor de boca.
Estas navidades también las he echo para ayudarlas asi q he decidido compartirlas aquí.
Son galletas con glassa muy sencillas y los cupcakes son con frosting de yogurt.
Feliz Navidad y prospero año nuevo 2015.