Pescado con ensalada

No soy muy amante del pescado pero hay que comerlo por que es muy sano asi que procuro meterlo en el menu al menos un dia a la semana.
El que hoy nos acupa es filete de tilapia, hay va la receta.

Ingredientes:(Para 2 pers)

4 filetes de pescado
2 tomates de ensalada
lechuga
1 manzana
aceitunas negras
sal,aceite,ajo y perejil
limon

Elaboración:

Preparamos un mojito para el pescado con sal, aceite, ajo y perejil.Se lo ponemos al pescado y dejamos macerar.
Preparamos la ensalada con el tomate, la lechuga, la manzana y las aceitunas negras le ponemos un poquito de sal y aceite solo una cucharadita .
Pasamos a la plancha el pescado algusto a mi me gusta doradito,lo rociamos con un chorillo de limón y acompañamos con la ensalada ,buen provecho.

ENSALADA DE CANGREJO CON PANGA A LA PLANCHA

ENSALADA CON TOMATE LECHUGA Y BARRITAS DE CANGREJO

Y LOS FILETES DE PANGA CON AJO PEREJIL SAL Y LIMON Y LO PODEMOS ACOMPAÑAR CON UNAS PAPITAS ARRUGADAS

ES UNA RECETA MUY SENCILLA

FILETE DE GALLO CON ENCEBOLLADO

INGREDIENTES:

FILETES DE GALLO
CEBOLLA
AJOS
ACEITUNAS
SAL
ACEITE
PEREJIL
LIMON


ELABORACION:

CORTAR LA CEBOLLA EN TIRAS Y LOS AJOS EN RODAJAS PONER A SALTEAR EN UNA SARTEN CON UNA CUCHARADA DE ACEITE CUANDO COMIENCE A DORARSE AÑADIR EL PESCADO PREVIAMENTE SAZONADO Y ROCIAR CON PEREJIL PICADOY UNAS POCAS ACEITUNAS, AL DARLE LA VUELTA AL PESCADO Y AÑADIR UN POCO DE LIMON ASI EL PESCADO QUEDA MAS JUGOSO UNA VEZ HECHO EL PESCADO RETIRAR Y SERVIR CON LA GUARNICION Y SE DESEA UNA VEZ EN EL PLATO SE PUEDE AÑADIR UN POCO MAS DE LIMON.

CHURROS DE PESCADO

INGREDIENTES:

FILETES DE PESCADO (YO USE PANGA )
HARINA
HUEVOS
LECHE
PIMENTON
PEREJIL
SAL
ACEITE
NUEZ MOSCADA

ELABORACION:

COJEMOS EL PESCADO Y LO CORTAMOS EN RECTANGULOS NO MUY GRUESOS SALAMOS Y RESERVAMOS.
EN UN BOL PONEMOS 2 HUEVOS, UN CHORRITO DE LECHE, LA SAL, UNAS GOTAS DE ACEITE, TRES CUCHARADAS SOPERAS DE HARINA Y UNA CUCHARADITA DE PIMENTON LO BATIMOS CON LA BATIDORA Q QUEDE MUY BIEN BATIDO Y CON TEXTURA DE CREMA SIN GRUMOS TIENE Q QUEDAR ESPESA SI SE TE QUEDA LIQUIDA AÑADE HARINA.

COJEMOS CON LOS DEDOS UN TROZO DE PESCADO LO SUMERGIMOS EN ESTA CREMA Y COLOCAMOS SOBRE LA SARTEN CON ABUNDANTE ACEITE CALIENTE Y LE DAMOS LA VUELTA Y SACAMOS CUANDO ESTE DORADO Y ASI CON CADA TROZO SE PUEDEN FREIR VARIOS A LA VEZ HABER SI PUEDO LA PROXIMA VEZ HARE UN REPORTAJE PASO A PASO LO Q ESTA RECETA ES MUY PRINGOSA
BUEN PROVECHO

CONSEJO

COMO BUENA CANARIA ACOMPAÑO ESTA RECETA CON PAPAS ARRUGADAS CON MOJO ROJO

PULPO AL AJILLO CON PAPAS Y ENSALADA

ATUN A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

AJOS

PEREJIL

ACEITE

OREGANO

SAL

FILETES DE ATUN

PAPAS

ELABORACION:

PONEMOS EN UN MORTERO 2 DIENTES AJOS DE AJO Y SAL MACHACAMOS BIEN ANADIMOS EL PEREJIL PICADITO MACHACAR Y EL OREGANO Y LA ACEITE REVOLVER BIEN Y VERTER SOBRE EL PESCADO DEJAR MACERAR 30 MIN ASI EL PESCADO TENDRA MAS SABOR.

PELAR LAS PAPAS Y PICARLAS.

PONEMOS LAS SARTENNES A UN TIEMPO EN LO Q SE FRIEN LAS PAPAS HACEMOS EL ATUN EN LA OTRA SARTEN CON UNA GOTA DE ACEITE VUELTA Y VUELTA.

Y SERVIR CALENTITO,A MI ME GUSTA PONERLE UNAS GOTITAS DE LIMON.

LENGUADOS FRITOS

SALAR LOS LENGUADOS Y PASARLOS POR HARINA Y FREIR EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE Y A COMER.

SE PUEDE ACOMPAÑAR CON PAPAS ARRUGADAS O SANCOCHADAS O CON UNA BUENA ENSALADA

PULPO A LA GALLEGA

LIMPIAMOS BIEN EL PULPO PONEMOS AGUA A HERVIR CON LAUREL Y CUANDO HIERVA INTRODUCIR Y SACAR EL PULPO DEL AGUA TRES VECES DEJARLO COCER 20 O 30 MIN.UNA VEZ GUISADO APARTAR Y DEJAR Q TEMPLE CORTAR EN RODAJAS Y PREPARAR EL MAJADO CON ACEITE PIMENTON Y SAL ROCIAR EL PULPO Y LISTO

PESCADO A LA PORTUGUESA

ESTA RECETA ES DE MI SUEGRA EN CASA TIENE MUCHO EXITO.

INGREDIENTES:

SALSA NATURAL

1 ZANAHORIA

1 LATA PEQUEÑA DE GUISANTES

FILETE DE PANGA

ACEITE

SAL

PAPAS

VINO BLANCO

TOMILLO Y LAUREL

INGREDIENTES DE LA SALSA NATURAL:

TOMATES

PIMIENTO VERDE

CEBOLLA

AJOS

SAL

AZUCAR(1 CUCHARADITA)

PEREJIL

ACEITE

PREPARACION:

SALSA DE TOMATE NATURAL,UNA VEZ ECHA LA RESERVAS.

LA ZANAHORIA EN CUADRITOS LA COCINAS EN AGUA CON SAL Y RESERVAS.

SAZONAS LOS FILETES Y LOS FRIES EN UNA SARTEN VUELTA Y VUELTA Q SE MARQUEN UN POCO Y CUANDO LOS SAQUES LO PONES EN LA SALSA UNA VEZ PUESTOS TODOS AÑADES LA ZANAHORIA LOS GUISANTES VINO BLANCO TOMILLO Y LAUREL Y LO PONES AL FUEGO DURANTE 10 MIN A FUEGO MEDIO DEJAS REPOSAR Y A COMER .

PARA ACOMPAÑAR SANCOCHAREMOS UNAS PAPAS.

CALAMAR GUISADO CON GUISANTES

INGREDIENTES:
2 tubos de calamares
1 lata peq de guisantes
2 patatas medianas
1/2 cebolla
1 tomate
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
agua
aceite
sal
especias: laurel tomillo perejil

Pela las patatas, córtalas en cuadritos y reserva. Limpia los calamares y trocéalos. Pela los dientes de ajo, córtalos en rodajas y ponlos a dorar. Cuando se doren, añade la cebolla en juliana dejarla a fuego lento y añade 1 tomate pelado y bien picadito sofreir un poco y añadir los calamares, el vino blanco y una pizca de sal. y las especias
Incorpora los guisantes Agrega un poco de agua y dejar cocer a fuego lento durante 20 min.
Freir las papas y añadirlas al caldero

GALLO A LA PLANCHA

FILETE DE GALLO A LA PLANCHA CON PAPAS GUISADAS CON PIEL Y PARA ACOMPAÑAR A LAS PAPAS UN POQUITO DE MOJO VERDE

PARA EL MOJO:

PEREJIL
AJOS
SAL
COMINO
ACEITE
UN POCO DE AGUA

MOLERLO TODO SIN EL AGUA Y AÑADIRLE EL AGUA AL FINAL BAÑAR EL PESCADO CON UNA PARTE DEL MOJO RESERVAR EL RESTO
PARA EL FIN DEL PLATO FREIR FINAS LAMINAS DE AJOS Y ROCIARLOS POR ENCIMA DEL PESCADO

EMPANADILLAS DE ATUN

TENIA UNA LATA DE ATUN GRANDE Y NO SABIA Q HACER CON ELLA ASI QUE DECIDI HACER UNAS EMPANADILLAS

INGREDIENTES:

OBLEAS DE LA COCINERA

ATUN

TOMATE NATURAL

ACEITUNAS TROCEADITAS

CEBOLLA

ESPECIAS OREGANO,PEREJIL

ACEITE Y SAL.

TRITURAR BIEN LA CEBOLLA Y FREIRLA CUANDO ESTE POCHA AÑADIR EL TOMATE PREVIAMENTE PELADO Y TRITURADO LA SAL Y LAS ESPECIAS AÑADIR EL ATUN Y LAS ACEITUNAS DARLE VUELTAS PARA Q NO SE PEGUE Y DEJARLO DOS O TRES MIN MAS AL FUEGO.

APARTARLO Y DEJARLO REPOSAR CUANDO YA ESTE FRIO ESCURRIRLO BIEN Y PASARLO A LAS OBLEAS Y FREIR EN ACEITE CALIENTE VUELTA Y VUELTA Y LISTO A DISFRUTAR

SARDINAS LA PLANCHA

SE MEXCLA ACEITE,VINAGRE,OREGANO,SE DEJA MACERAR UNA HORA Y LISTO A LA PLANCHA