CALAMAR GUISADO CON GUISANTES

INGREDIENTES:
2 tubos de calamares
1 lata peq de guisantes
2 patatas medianas
1/2 cebolla
1 tomate
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
agua
aceite
sal
especias: laurel tomillo perejil

Pela las patatas, córtalas en cuadritos y reserva. Limpia los calamares y trocéalos. Pela los dientes de ajo, córtalos en rodajas y ponlos a dorar. Cuando se doren, añade la cebolla en juliana dejarla a fuego lento y añade 1 tomate pelado y bien picadito sofreir un poco y añadir los calamares, el vino blanco y una pizca de sal. y las especias
Incorpora los guisantes Agrega un poco de agua y dejar cocer a fuego lento durante 20 min.
Freir las papas y añadirlas al caldero

CALDO DE PAPAS Y MILLO

INGREDIENTES:

PAPAS
MILLO
TOMATE
PIMIENTO VERDE
CEBOLLA
AGUA, ACEITE Y SAL


PONES UN CHORRITO DE ACEITE EN UN CALDERO Y SOFRIES UN TOMATE PARTIDO MEDIA CEBOLLA (O BIEN SI OS GUSTA PON LA CEBOLLA ENTERA ) UNA TIRA DE PIMIENTO VERDE SOFREIR HASTA Q EL TOMATE SE DESHAGA UN POQUITO AÑADIR UN LITRO DE AGUA DEJAR HERVIR(APROXIMADAMENTE 10 O 15 MIN) EN LO Q PELAS LAS PAPAS YO SUELO CALCULAR ENTRE UNA PAPA O PAPA Y MEDIA DEPENDIENDO DEL TAMAÑO POR COMENSAL. AL CALDO PON PRIMERO SAL AZAFRAN Y LUEGO AÑADE LAS PAPAS DEJALAS DESDE Q COMIENCE A HERVIR 5 MIN Y LUEGO AÑADE EL MILLO DEJAR Q LAS PAPAS APOTAGEN. Y LISTO

PESCADO AL HORNO

FILETE DE PANGA AL HORNO CON:

UN TOMATE

ZANAHORIA

CALABACINOS

CEBOLLA EN JULIANA

ESPECIAS: OREGANO, PEREJIL, LAUREL, TOMILLO, ENELDO.

LOS FILETES

PAPAS
ACEITE Y SAL

VINO BLANCO

PONES UN CHORRITO DE ACEITE LUEGO LOS TOMATES TROCEADOS,LOS CALABACINOS Y LAS ZANAHORIAS EN RUEDAS.

LOS FILETES CON SAL LAS ESPECIAS LAS CEBOLLAS LAS LONCHAS DE PAPAS Y UN BUEN CHORRITO DE VINO BLANCO Y AL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO 30MIN TAPADO CON ALBAL PARA Q NO SE SEQUE MUCHO A 175ºC .

DESTAPAMOS Y GRATINAMOS 20 MIN

LISTO

GALLO A LA PLANCHA

FILETE DE GALLO A LA PLANCHA CON PAPAS GUISADAS CON PIEL Y PARA ACOMPAÑAR A LAS PAPAS UN POQUITO DE MOJO VERDE

PARA EL MOJO:

PEREJIL
AJOS
SAL
COMINO
ACEITE
UN POCO DE AGUA

MOLERLO TODO SIN EL AGUA Y AÑADIRLE EL AGUA AL FINAL BAÑAR EL PESCADO CON UNA PARTE DEL MOJO RESERVAR EL RESTO
PARA EL FIN DEL PLATO FREIR FINAS LAMINAS DE AJOS Y ROCIARLOS POR ENCIMA DEL PESCADO

EMPANADILLAS DE ATUN

TENIA UNA LATA DE ATUN GRANDE Y NO SABIA Q HACER CON ELLA ASI QUE DECIDI HACER UNAS EMPANADILLAS

INGREDIENTES:

OBLEAS DE LA COCINERA

ATUN

TOMATE NATURAL

ACEITUNAS TROCEADITAS

CEBOLLA

ESPECIAS OREGANO,PEREJIL

ACEITE Y SAL.

TRITURAR BIEN LA CEBOLLA Y FREIRLA CUANDO ESTE POCHA AÑADIR EL TOMATE PREVIAMENTE PELADO Y TRITURADO LA SAL Y LAS ESPECIAS AÑADIR EL ATUN Y LAS ACEITUNAS DARLE VUELTAS PARA Q NO SE PEGUE Y DEJARLO DOS O TRES MIN MAS AL FUEGO.

APARTARLO Y DEJARLO REPOSAR CUANDO YA ESTE FRIO ESCURRIRLO BIEN Y PASARLO A LAS OBLEAS Y FREIR EN ACEITE CALIENTE VUELTA Y VUELTA Y LISTO A DISFRUTAR

PIZZAS DE PAPAS

AQUI VA LA RECETA

INGREDIENTES PARA 4 PERS

1 KILO DE PATATAS

100ML DE LECHE

40 GR DE MANTEQUILLA

4 HUEVOS

SALSA DE TOMATE

RELLENO A GUSTO

PIMIENTA Y SAL

ELABORACION

PRECALENTAR EL HORNO A 200ºC PELAR LAS PAPAS TROCEAR Y PONER A HERVIR EN AGUA CON SAL. CUANDO ESTEN GUISADAS ESCURRIR BIEN Y TRITURAR. INCORPORAR LA MANTEQUILLA LA LECHE, LOS HUEVOS BATIDO, SALPIMENTAR AL GUSTO .

FORRAR LA FUENTE DEL HORNO CON PAPEL DE HORNO Y PINTAR CON ACEITE VOLCAR EL PURE Y EXTENDER BIEN METER EN EL HORNO DURANTE 15 MIN A 200ºC

SACAR DEL HORNO PONER LA SALSA Y LOS INGREDIENTES(EN MI CASO PUSE UNA CAPA DE QUESO EN LOCHAS ATUN TAQUITOS DE PECHUGA DE PAVO ACEITUNAS CON PIMIENTOS Y OTRAS ACEITUNAS CON MOJO OREGANO GAMBAS Y CANGREJO) PONERLOS BIEN REPARTIDOS ESPOLVOREAR CON QUESO RALLADO Y METER AL HORNO DURANTE 8 O 10 MIN A 175ºC ;O HASTA Q LOS INGREDIENTES LOS VEAS DORADITOS SACAR DEL HORNO Y DEJAR ATEMPERAR ANTES DE SERVIR

Y A COMER Q ESTA RIQUISIMA BUEN PROVECHO.

SARDINAS LA PLANCHA

SE MEXCLA ACEITE,VINAGRE,OREGANO,SE DEJA MACERAR UNA HORA Y LISTO A LA PLANCHA